Цельнозерновая мука производится путем измельчения цельного зерна, таким образом мы получаем муку, не теряющую ценных ингредиентов. В результате все питательные вещества, содержащиеся в зернах злаков, остаются в муке. Эти виды муки темнее и содержат отруби.