Венесуэла Caranero 1кг какао-бобы сырые RAW
В наличии
Артикул
8824055536
1 105,00 грн.
Бескид шоколад это шоколадная мануфактура, которая находится в очаровательной деревне Венгерская Горка в Бескид Живецки на юге польский. От названия горных хребтов Бескиды, окружающих местность, мы взяли наше название, которое подчеркивает происхождение наших табличек.
Beantobar.pl это НАШ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН для шоколадников, тех, кто интересуется домашним и ремесленным производством высококачественного шоколада, а также для всех милашек и"шоколадоголиков". В нашем ассортименте вы найдете высококачественное сырье для производства шоколада и оборудование, необходимое для его изготовления, а также готовые шоколадные батончики, приготовленные из высококачественного сырья.
в своем ассортименте мы имеем богатый ассортимент какао-бобов со всего мира, адресованный как отдельным лицам, так и компаниям, использующим это сырье
Венесуэла Caranero Superior 1 кг какао-бобов RAW RAW3
ароматические какао-бобы из Венесуэлы
Упаковка содержит вручную сортированные < /b > сырые (raw) какао-бобы.Типичный, характерный профиль этого какао-боба из Венесуэлы-это мощный и доминирующий шоколадный аромат, под которым можно найти следующие ароматы: карамель, цитрусовые, ваниль, ягоды и мед. Низкая кислотность.
Венесуэла Caranero Superior сырые какао-бобы
название зерна происходит от названия порта-Церенеро, из которого много веков назад в Европу отправлялись суда с драгоценным грузом. Какао-бобы под названием carenero растут в районе Барловенто, расположенном недалеко от Каракаса-когда-то это какао называлось какао-Каракасом. Производственные территории включают в себя регионы Caucagua, Panarique, El Clavo El Jovito, Tacarigua, Рио-Чико и Carenero.
ферментация
Процесс ферментации происходит путем удаления семян какао из их стручков и размещения их в больших деревянных ящиках на плантации. Сушка происходит на солнце, что приводит к более высокому качеству какао и избегает нежелательных запахов.разнообразие
Какао Cerenero это гибрид trintario с местными деревьями какао Криолло, обозначенная в названии зерна в качестве Superior – по отношению к качеству зерна.ароматический профиль Carenero Superior
Типичным, характерным профилем этого зерна является мощный и доминирующий шоколадный аромат, под которым можно найти следующие ароматы: карамель, цитрусовые, ваниль, ягоды и мед. Низкая кислотность.какао-бобы происходят из плодов какао-дерева. Это растение является родным для Амазонки в Южной Америке и, по оценкам, составляет 5000 лет, в настоящее время выращивается в тропическом климате в так называемом какао и кофейном поясе в Америке, Африке и Азии.
дерево какао плодоносит круглый год, продолговатые плоды (кабосы) содержат несколько десятков зерен (40 – 50 зерен), погруженных в белую мякоть. После сбора урожая спелые плоды расщепляются, а добытые какао-бобы чаще всего бродят в деревянных ящиках в течение 3-7 дней под банановыми листьями.
после периода брожения какао-бобы сушат на солнце в течение нескольких дней, после высыхания влажность бобов снижается с 60% до ок. 10 %.
