Агар агар 100г загуститель, более сильный желатин

8X сильнее в действии желатина

агар-агар является желирующим веществом, 100% натуральным, безопасным, без запаха и без вкуса растительного происхождения. Его получают из морских водорослей, в нем много марганца, магния, железа, кальция, натрия и цинка. Используется как натуральный заменитель желатина.

агар растворяется при температуре выше 80 градусов Цельсия, а столбняк-при 32-39 градусах. Не нужно класть его в холодильник, так как он не растворится при комнатной температуре.

лучше всего добавлять агар около точки кипения воды для точного растворения. Гелеобразование происходит при охлаждении жидкости. Нагрев и охлаждение жидкости можно многократно повторять без последствий для используемых продуктов. Прочность гелеобразования 550 г / см2

пищевая ценность продукта в 100 г

• энергетическая ценность: 1411 кДж / 336 ккал
• жир: 0,3 г
• включая насыщенные жирные кислоты: 0,1 г
• углеводы: 73,2 г
• включая сахара: 3 г
• клетчатка: 7,7 г
• белок: 6,2 г
• соль*: 0,26 г

* содержание соли обусловлено только естественным присутствием.

содержание:

упаковка содержит 100 г агара

состав:

• агар

способ хранения:

агар - агар-гелеобразующее вещество, получаемое из красных морских водорослей. Он обладает сходными гелеобразующими свойствами с агарозой, но отличается большей способностью образовывать более сильный и стабильный гель. Агар-агар широко используется в пищевой промышленности и лабораториях.

процесс производства агара-агара заключается в извлечении из красных морских водорослей. Водоросли замачивают в воде, а затем варят, чтобы они растворились и образовалась жидкая масса. Затем эту массу охлаждают и геля, образуя агар-агар в форме геля. Этот гель может быть дополнительно обработан, чтобы получить правильную форму и размер.

вот несколько примеров использования агар-агара:

1. желе и пудинги: агар-агар часто используется для приготовления фруктовых желе, в том числе желе для веганов, поскольку он не содержит желатина животного происхождения. Его также можно использовать для приготовления различных видов пудингов, таких как ванильный, шоколадный или кокосовый.
2. джемы и варенье: агар-агар можно использовать в качестве загустителя для приготовления джемов и варенья. Добавление агара-агара позволяет получить гладкую и гелеобразную консистенцию, которая является прочной и стабильной.
3. молочные десерты и мороженое: агар-агар используется для создания различных молочных десертов, таких как кремы, пудинги, муссы и кисели. Его также можно использовать для приготовления мороженого, чтобы придать ему правильную консистенцию и предотвратить чрезмерную кристаллизацию.
4. капсулы и таблетки: агар агар используется в фармацевтической промышленности для производства мягких капсул и таблеток. Он действует как связывающий ингредиент, который помогает поддерживать форму и консистенцию продукта.
5. косметика: агар-агар также используется в косметической промышленности. Его добавляют в некоторые средства по уходу за кожей и волосами, такие как гели для укладки, маски для лица или увлажняющие кремы, чтобы придать им правильную текстуру и текстуру.