Булгурская крупа - это разновидность крупы, получаемой из вареных, сушеных и измельченных зерен твердых сортов пшеницы. Оно происходит с Ближнего Востока и часто используется в турецкой, курдской, арабской и греческой кухнях. Булгур характеризуется слегка ореховым вкусом и мягкой и пушистой текстурой при приготовлении. Это богатый источник клетчатки, белка, витаминов группы В, железа, марганца и магния. Булгурская крупа выпускается в различных градациях толщины, что позволяет ее разнообразно использовать на кухне.
булгур универсален и может использоваться в качестве основы для многих блюд, таких как:
- Tabule - традиционный салат с булгурской крупой, помидорами, огурцом, петрушкой, мятой, луком и лимонным соком.
- Kofta - мясные шарики с булгурской крупой, луком, специями и зеленью.
- ризотто - его можно заменить рисом в традиционном ризотто, добавив овощи, сыр и зелень.
- супы - как добавка к супам, придающая им большую питательную и насыщающую ценность.
- десерты - например, пудинг с булгурской крупой, молоком, орехами, сухофруктами и медом.
Преимущества употребления булгурской крупы:
- богатство клетчатки- способствует пищеварению, предотвращает запоры и помогает поддерживать нормальный уровень холестерина.
- растительный источник белка- отличная альтернатива для тех, кто придерживаетсявегетарианской иливеганской диеты, которые хотят разнообразить источники белка в своем рационе.
- низкий гликемический индекс - это делает кашу булгур подходящей для людей с диабетом.
- богатство витаминов и минералов - булгурская крупа содержитвитамины группы В, железо, магний, марганец, фосфор, калий и цинк , которые поддерживают правильное функционирование организма.
- поддержка поддержания здорового веса - высокое содержание клетчатки и белка делает булгур дольше, чтобы дать вам чувство сытости, что может помочь контролировать аппетит и поддерживать здоровый вес.
- растительный источник белка- отличная альтернатива для тех, кто придерживаетсявегетарианской иливеганской диеты, которые хотят разнообразить источники белка в своем рационе.
- Kofta - мясные шарики с булгурской крупой, луком, специями и зеленью.