Кукурузная крупа - это пищевой продукт, полученный при переработке кукурузных зерен. Хотя кукурузная мука менее популярна в Европе, она играет важную роль во многих кухнях мира. Кукурузная крупа производится путем измельчения кукурузных зерен на достаточно большую фракцию, большую, чем у муки. В зависимости от степени измельчения получают разные виды кукурузной крупы.
свойства кукурузной крупы:
- богатство клетчатки : клетчатка является ключевым ингредиентом для поддержки пищеварения, предотвращения запоров и поддержки общего здоровья кишечника. Это также может помочь стабилизировать уровень сахара в крови.
- содержит антиоксиданты : кукуруза является источником антиоксидантов, таких как лютеин и зеаксантин, которые могут противодействовать повреждению свободными радикалами и поддерживать здоровье глаз.
- обеспечивает витамины и минералы: кукурузная крупа является источником витаминов группы В, особенно ниацина, тиамина и фолиевой кислоты. Кроме того, он содержит минералы, такие как железо, магний, фосфор и цинк.
- низкий гликемический индекс
: кукурузная крупа имеет относительно низкий гликемический индекс, что означает, что ее потребление приводит к медленному повышению уровня сахара в крови, что полезно для людей с диабетом.- поддержка здоровья сердца: фитостеролы, присутствующие в кукурузе, могут помочь снизить уровень холестерина, что полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы.
кукурузная каша во многих странах, особенно в Южной Америке, является основным компонентом диеты. Он используется для приготовления таких блюд, как "полента" в Италии или "mămăligă" в Румынии. Его можно добавлять в супы или рагу в качестве загустителя или гарнира, а также в качестве основного ингредиента в десертах, например, в виде пудингов.
- содержит антиоксиданты : кукуруза является источником антиоксидантов, таких как лютеин и зеаксантин, которые могут противодействовать повреждению свободными радикалами и поддерживать здоровье глаз.
