La Maison Maille - один из старейших и самых известных горчичных домов в мире. В 1720 году Антуан-Клод Майл был дистиллятором и производителем уксуса, жившим в Париже. Известность он приобрел ранее благодаря изобретению " уксуса четырех воров”, который должен был спасти жителей Марселя от чумы (он советовал выпить чайную ложку уксуса с водой, у меня такой уксус хоть и предлагал другой компании).
остальную часть введения читать не нужно, если история горчицы вас не интересует...
Антуан-Клод (сын) продолжил работу своего отца и открыл свой первый бутик в Париже в 1747 году и стал официальным поставщиком горчицы для короля Людовика XV. Так родился La Maison Maille, который быстро стал фаворитом европейских дворов. В 1752 году лояльным клиентом стала маркиза де Помпадур (официальная любовница Луи). В 1804 году, после смерти Антуана-Клода (сына), его наследники унаследовали 20 ароматов горчицы и 50 различных уксусов. В 1805 году адвокат и гастрономический комментатор Гримод де ла Рейньер вдохновенно сказал: "среди уксуса Майля есть тот, который дает женщинам то, что они могли потерять до сих пор только один раз...”. Вечная человеческая загадка, лицо? ;- )
Французская революция и ее знаменитое устройство для обезглавливания людей богаче (или хотя бы лучше рожденных, бывало, что только лучше выглядящих, или им не повезло оказаться не в то время, не в том месте) полностью лишили эту компанию клиентуры. Бизнес пришел в упадок, папа пришел в упадок (но, главное, все еще с головой), сын нашел еще другие королевские дворы, которые позволили бизнесу остаться. За 100 лет с ней мало что происходило. Она существовала. В 1927 году Филипп де Ротшильд, фигура, известная всем любителям банковских (и еврейских) заговоров, приобрел Maille и вернул бренд к жизни благодаря своей правой руке в бизнесе; Жану Хербаут, которому легенда приписывает авторство культового слогана: “Il n'y a que Maille qui m'aille” (польский перевод уже не такой культовый; „есть только Maille, который идет ко мне”. Изобретательный и творческий Гербаут позволил Mailleотразить маркетинговое наступление компании Amora, начатое в 1934 году. Война между этими компаниями только начиналась. Она продолжалась до 1970-х годов, когда обе компании купили консорциум la Générale Occidental. Скупали мелких производителей горчицы, потом закрывали заводы, оптимизируя затраты, повышая прибыль акционерам. Итак, из 200 производителей горчицы во Франции, существовавших в середине двадцатого века, в 1992 году их осталось несколько... В настоящее время компания находится в руках продовольственного концерна Unilever. Такая, довольно печальная история, больше на mustardo.
------------
это длинное и, тем не менее, скучное историческое введение должно было усыпить всех, кто интересуется продуктами этой всемирно известной компании, и, прежде всего, притупить их потребительскую бдительность и заставить их начать покупать свою продукцию более охотно, чем раньше :-).
----------
Maille Dijon Originale - известная в Польше классика горчицы, похожая по вкусу и текстуре на дижонскую Амуру ( другую марку той же ныне фирмы Unilever). В Польше считается большим раритетом, эталоном Севре для дижонской горчицы. Какая страна, такие раритеты и закономерности ... ;- )
однако, поскольку на рынке все еще нет других горчиц этой компании, которые я продавал (провансальская, с эстрагоном, Fins Gourmets, Dijonnaise и т. д.), то уместно иметь что-нибудь от этого всемирно известного бренда. Тут самая большая версия в банке - более полкилограмма добра...
для заправки винегрета, для салатов, горчичных супов, непристойно жирный бекон не будет презирать ее компанию, а ржаной хлеб не сделает оскорбления. Обратите внимание, что у него есть 3 в начале кода EAN, это редко для продуктов Unilever.
Состав: вода, горчичные зерна, уксус, соль, лимонная кислота, консервант: метабисульфит калия
лучше всего употреблять (что не значит употреблять) - 04/25, горчица-это не мясо, хотя оно ему подходит.
------------------
история горчицы не всегда серьезно: -) :
https://mustardo.pl/historia/w-skrocie /
