✅ молочный чай Улун премиум производится в Аньси, провинция Фуцзянь. Его получают путем увядания, а затем встряхивания листочков в рулонных машинах (ранее в корзинах вручную), что приводит к нарушению структуры листочков. Эти листья все время после сбора урожая подвергаются процессу окисления, который прерывается нагреванием их при высокой температуре.
✅ затем они формируются (свернуты плотно в виде шариков) и снова сушатся. Окисление не слишком велико, так как сохраняется зеленый цвет листьев, а настои яркие.
✅ молочные чаи Улун (то есть Най Сян) обладают специфическим фруктово-цветочным ароматом. В них мы находим больше ценных полифенолов, ферментов и витаминов, чем в черных чаях.