Пищевой кондитерский изомальт порошок 1 кг

пищевой кондитерский изомальт порошок 1 кг

изомальт-синтетический подсластитель, низкокалорийный и содержит низкую гигроскопичность, легко кристаллизуется. Очень легко формовать (высокая пластичность), при довольно низкой температуре. Вещество обладает хорошей прозрачностью, предотвращает прилипание конфет и дает возможность дольше хранить изделия.

изомальт плавится при температуре 180°C. Для получения цветного цвета "слайда" необходимо добавить выбранный краситель.

продукт выполняет функцию анти-слеживания и наполнения. Его добавляют в безалкогольные напитки - без добавления сахара, в диетические молочные продукты, в соки с пониженной калорийностью, в десерты, кондитерские изделия, жевательную резинку, джемы, мармелад, желе и даже в зерновые консервы, в соусы и хлеб и т. д.

изомальт мы можем использовать:

для производства пищевых украшений

в качестве замены сахара

при производстве низкокалорийных сладостей

в продуктах, предназначенных для диабетиков

при изготовлении заменителя карамели

компоненты

100% изомальт (пищевая промышленность: E953)

дополнительная информация

хранить вдали от детей . Хранить в герметичной упаковке в сухом месте.

вес нетто 1000 г

вот пример использования изомальта для украшения "всплеск"

чтобы сделать красивое украшение нашего торта необходим силиконовый коврик, который будет использоваться для формирования украшения.

пропорции на 1 всплеск украшения

• 100 г изомальта
• пищевой краситель

инструменты для работы

• силиконовый коврик
• стальной горшок, не большой
• силиконовый шпатель или металлическая ложка
• высокий сосуд, который будет использоваться для нанесения силиконового коврика
• зажимы или зажимы для формовочный силиконовый мат

изомальт перелить в кастрюлю и довести до растворения, после чего добавить выбранный краситель. Количество красителей зависит от наших предпочтений. Имейте в виду, что нагретый изомальт очень горячий!

горелку уменьшить до минимума, растворить изомальт, помешивая силиконовым шпателем. Не помешивайте много и долго, так как будут образовываться пузырьки воздуха. Достаточно только растворить вещества до нужной консистенции (если дело доходит до кипения, нужно будет подождать, пока продукт начнет густеть). не должен быть струящимся, потому что он будет стекать с поверхности мата, но не может быть слишком жесты, вы должны чувствовать подходящий момент.

после процесса растворения время для формования, то есть изомальт следует вылить на силиконовый коврик, который необходимо повесить на выбранный высокий сосуд. Это нужно делать быстро и эффективно, так как изомальт начнет мгновенно застывать и формировать форму. Прищепками обвязываем боковые стороны коврика, чтобы придать фигуре наше тело. Оставьте все это на 15-20 минут, пока изомальт не остынет.

с хорошо скрепленным силиконовым ковриком вы можете получить красивую форму украшения, но в случае, если фигура не понравится, вы сможете снова расплавить изомальт и еще раз подойти к процессу укладки фигуры.

такое украшение лучше всего укладывать на торт перед самой подачей на стол, так как при контакте с влагой оно может потускнеть. Лучше всего хранить его в сухом месте, в закрытой таре.