солодкий копчений перець отримують в результаті процесу сушіння перцю над димом з дуба,а потім подрібнюють.
перець-це надзвичайно ароматна спеція з яскраво вираженим пряним смаком, яка благотворно впливає на наше здоров'я, є джерелом вітаміну C і бета-каротину і сприяє травним процесам, володіє зігріваючими, бактерицидними, знеболюючими властивостями,
солодкий перець використовується у всіх кухнях світу, зокрема, є незамінною спецією в італійській, іспанській, польській, угорській, мексиканській кухні. Прекрасно поєднується з птахом, м'ясними і рибними стравами. Його можна додавати в супи, овочі, салати, сири, сири, м'ясні делікатеси і борошняні страви. Він становить основу рагу, для якого подрібнений перець злегка обсмажується на жирі. Виразний запах натурального коптильного диму робить копчений перець дуже добре збагачує смак смаженого м'яса. Перець можна використовувати як в сирих, так і в приготованих стравах. Це натуральний харчовий барвник, він надає гарний колір соусів, рису, макаронів.