Edmond Fallot - один из последних французских независимых производителей. История компании восходит к 1840 году и с 1928 года находится в руках семьи Фалло. Качество продукции, история, идентичность, а также стремление к изменениям и развитию, уважение к региону, экология-вот что характеризует этот не очень большой, но очень известный во Франции ( и Европе) горчичный завод.они производятся традиционным способом заводами в Боне с 1840 года. Семена, отобранные для их качества, измельчаются, как раньше на каменной мельнице. Это предотвращает нагрев семян и сохраняет их вкус.
---------
острая, сильно измельченная горчица из горчицы из Бургундии, к тому же с оригинальным вином Aligote, также из Бургундии. Именно Фалло изобрел консорциум производителей горчицы и горчицы, они запатентовали название Бургундская горчица, чтобы в будущем это не стало похоже на дижонскую горчицу, которую можно производить где угодно и где угодно, не соблюдая даже основных параметров, которыми должна обладать данная горчица. Один раз соленый, один раз острый, один раз желтый, один раз темно-коричневый. в Бургундской горчице производство, а также компоненты (семена, уксус, вино) должны поступать из Бургундии. Производство тоже должно быть в Бургундии.
струящаяся, соленая, с интересным цветом и запахом. Это настоящая горчица из Франции. Один из лучших и самых дорогих (наряду с Pommery, Bornibus, Martin Pouret или Chevraux) из этой страны.
отлично подходит для горчичного супа, картофеля, обжаренного с луком, паштета из дичи, отлично подходит для соуса винегрет. Конечно, к ржаному хлебу как можно больше.
-----------
такие соусы должны быть успешными, но только если они хорошо сочетаются с качественным мясом, овощами или винегретом. В противном случае горчица немного теряет резон, становится архаичной и является дешевым эрзаком для сосисок с "постным мясом". Если килограмм сосисок может стоить несколько злотых, то почему горчица не может стоить так же? Как говорится из любой рекламы, зачем переплачивать?
Fallot защищает себя качеством, не только с такой тщательно приготовленной горчицей, он заботится о репутации, внешнем виде банок, этикетках, имидже, хотя, к сожалению, добавляет много дисульфатов в свои соусы, действительно излишне.
------------
приготовьтесь к миру бургундских замков, мельниц, монастырей, дворцов, соборов, очаровательных городов, бургундских вин, пряников, лягушачьих ножек, знаменитой местной говядины, улиток, курицы в вине или даже ремулады (соус также придуман в бургундском дворе). Эдмонд Фалло является частью этого наследия, горчица, созданная в Боне, также. На других аукционах горчица с белым вином, Пино Нуар, местные пряники, орехи, эстрагон, базилик и т. д.
Состав: вода, горчичное зерно из Бургундии, белое вино из Бургундии (16,3%), уксус, соль, дисульфит калия, лимонная кислота, куркума.
----------
история горчицы не всегда серьезно:
https://mustardo.pl/historia/w-skrocie /
