желтый чай, называемый в Китае императорским, образуется в результате неферментативного окисления молодых весенних листьев и почек, полученных из чайного куста Camellia sinensis var. синенсис. сразу после сбора чайные листья сушат, затем обрабатывают водяным паром и заворачивают во влажный материал на 5-10 часов (происходит так называемое квашение чая). Во время этого процесса листочки подвергаются небольшому нагреванию, при этом окисляясь, что также приводит к образованию специфических ароматических соединений. Затем этот процесс повторяется до трех раз в течение 2-3 дней. Листья приобретают зеленовато-желтый цвет, с ярким золотистым оттенком. Желтый чай слегка терпкий со сладковатым привкусом. Имеет отчетливый, освежающий запах. Настои соломенно-желтые. В желтом чае мало теина, поэтому он не раздражает желудок.
Желтый чай Yellow Mao Feng 50g Bio-Flavo
В наличии
Артикул
13822716141
272,00 грн.
желтый чай Yellow Mao Feng 50g Bio-Flavo
свойства желтого чая
в листьях желтого чая содержится много питательных веществ.алкалоид Тейн оказывает стимулирующее действие ,улучшает обмен веществ, улучшает концентрацию, рефлексы, приводит в хорошее настроение, снижает сонливость. Желтый чай предотвращает разрушение зубов (фтор), сердечно-сосудистые и сердечно-сосудистые заболевания (например, атеросклероз). Он также обладает мочегонными свойствами.
химические вещества, присутствующие в желтом чае
настой желтого чая имеет много ценных свойств. Он содержит много биологически активных соединений и питательных веществ, таких как аминокислоты, жиры, витамины группы В, С, А, Е, К. Мы также находим в них минералы, такие как калий, кальций, магний, алюминий, марганец, железо, селен, фтор. Однако основной антиоксидантной силой являются многочисленные полифенолы, такие как катехины, которые являются мощными антиоксидантами.
полифенолы и их полезные свойства
в желтом чае присутствуют следующие полифенолы:
а. фенилкарбоновые кислоты; галловая кислота с антиоксидантным действием
Б. флавонолы:
- кверцетин, кемпферол, мирицетин - с анти - воспалительным, диастолическим, антиатерогенным, противогрибковым, флаванолы:
- т. е. катехины, большинство из которых-галлат эпигаллокатехина (EGCG), очень мощный антиоксидант-снижают уровень холестерина ЛПНП, снижают артериальное давление, помогают в борьбе с ожирением, предотвращают заболевания сердечно-сосудистой системы (инфаркт, атеросклероз), помогают бороться с диабетом, обладают антиоксидантным действием. противоопухолевое, антивозрастное и даже омолаживающее
Приготовление желтого чая
желтый чай заваривают при температуре 70 (75) - 80°C (85) в течение 2-3 минут. И это Европа, где варят дольше, но используют меньшее количество сушилки (1 г) на 100 мл воды. В Китае его заваривают недолго (ок. минут) заливая 3-5 г листьев 100 мл воды.
