Жовтий чай Yellow Mao Feng 50g Bio-Flavo

жовтий чай, званий в Китаї імператорським, утворюється в результаті неферментативного окислення молодих весняних листя і бруньок, отриманих з чайного куща Camellia sinensis var. Сіненсіс.відразу після збору чайне листя сушать, потім обробляють водяною парою і загортають у вологий матеріал на 5-10 годин (відбувається так зване квашення чаю). Під час цього процесу листочки піддаються невеликому нагріванню, при цьому окислюючись, що також призводить до утворення специфічних ароматичних сполук. Потім цей процес повторюється до трьох разів протягом 2-3 днів. Листя набувають зеленувато-жовтий колір, з яскравим золотистим відтінком. Жовтий чай злегка терпкий з солодкуватим присмаком. Має виразний, освіжаючий запах. Настої солом'яно-Жовті. У жовтому чаї мало теїну, тому він не дратує шлунок.

властивості жовтого чаю

У листі жовтого чаю міститься багато поживних речовин.алкалоїд Тейн надає стимулюючу дію, покращує обмін речовин, покращує концентрацію, рефлекси, приводить в гарний настрій, знижує сонливість. Жовтий чай запобігає руйнуванню зубів (фтор), серцево-судинним та серцево-судинним захворюванням (наприклад, атеросклерозу). Він також має сечогінні властивості.

хімічні речовини, присутні в жовтому чаї

настій жовтого чаю має багато цінних властивостей. Він містить багато біоактивних сполук та поживних речовин, таких як амінокислоти, жири, вітаміни групи в, C, A, E, K. ми також знаходимо в них мінерали, такі як калій, кальцій, магній, алюміній, марганець, залізо, селен, фтор. Однак основною антиоксидантною силою є численні поліфеноли, такі як катехіни, які є потужними антиоксидантами.

поліфеноли та їх корисні властивості

у жовтому чаї присутні наступні поліфеноли:

а. фенілкарбонові кислоти; галова кислота з антиоксидантною дією

б.флавоноли:

- кверцетин, кемпферол, мирицетин -  з анти - запальним, діастолічним, антиатерогенним, протигрибковим, флаваноли:

- тобто катехіни, більшість з яких-галлат епігаллокатехіну (EGCG), дуже потужний антиоксидант-знижують рівень холестерину ЛПНЩ, знижують артеріальний тиск, допомагають у боротьбі з ожирінням, запобігають захворюванням серцево-судинної системи (інфаркт, атеросклероз), допомагають боротися з діабетом, мають антиоксидантну дію. протипухлинний, антивіковий і навіть омолоджуючий

приготування жовтого чаю