натуральний агар
Країна походження: Іспанія
агар-це речовина рослинного походження. Його отримують з водоростей-червоно-водоростей.Тільки використовуючи його, ви повинні пам'ятати, щоб розчинити його ретельно, щоб позбутися від запаху моря, який може зіпсувати кінцевий результат нашого страви. Він використовується в харчовій промисловості для виробництва зефіру, желе і джемів.
агар розчиняється при температурі вище 80 градусів за Цельсієм, а правець-при 32-39 градусах. Не потрібно класти його в холодильник.Найкраще додавати агар біля точки кипіння води для ретельного розчинення. Гелеутворення відбувається при охолодженні рідини. Нагрівання і охолодження рідини можна багаторазово повторювати без наслідків для використовуваних продуктів.
