Edmond Fallot - один з останніх французьких незалежних виробників. Історія компанії сягає 1840 року і з 1928 року знаходиться в руках родини Фалло. Якість продукції, вибір компонентів, історія, ідентичність, гордість, а також прагнення до змін і розвитку, повага до регіону, Екологія-ось що характеризує цей не дуже великий, але дуже відомий у Франції і Європі завод гірчиці і оцту (не навпаки).
На жаль, Фалло занадто довіряв іноземним компаніям, тому у нього не було гірчиці, щоб виробляти передбачувані обсяги і реалізовувати закладені бюджети. Це завжди позначається на стані підприємства, призводить до непоправних збитків. На щастя, поступово компанія повертається зі своєю продукцією, в основному з гірчицею з Франції.
--------
такий же гострий, як і має бути класика Діжона, міцна, двічі подрібнена гірчиця з гірчиці Бургундії (fine moutarde). Струмлива, солона, з цікавим кольором і запахом. Це справжня гірчиця з Франції. Один з кращих і найдорожчих (поряд з Pommery, Bornibus, Martin Pouret або Chevraux) з цієї країни. Ось версія в керамограніті Старої школи, яка буде використана пізніше як баночка для дрібничок, ручок або квіткового горщика. Якщо хтось віддає перевагу керамограніту з зернистою гірчицею (старофранцузькою або старофранцузькою), є ще одна пропозиція mustardo.
відмінно підходить для гірчичного супу, картоплі, обсмаженої з цибулею, паштету з дичини, відмінно підходить для вінегретного соусу. Звичайно, до житнього хліба якомога більше.
-----------
такі соуси повинні бути успішними, але тільки якщо вони добре поєднуються з якісним м'ясом, овочами або вінегретом. В іншому випадку гірчиця трохи втрачає резон, стає архаїчною і є дешевим ерзаком для сосисок з "пісним м'ясом". Якщо кілограм ковбас може коштувати кілька злотих, то чому гірчиця не може коштувати так само? Як то кажуть з будь-якої реклами, навіщо переплачувати?
Fallot захищає себе якістю, не тільки з такою ретельно приготованою гірчицею, він піклується про репутацію, зовнішній вигляд банок, етикетках, іміджі, хоча, на жаль, додає багато дисульфатів в свої соуси, дійсно зайве. І тепер змушений, повернувся в бургундську гірчицю, і слава їм за це.
------------
давайте віддамо свій голос відділу маркетингу цієї сімейної компанії: "приготуйтеся до світу бургундських замків ,Млинів, монастирів, палаців, соборів, чарівних міст, бургундських вин, пряників, жаб'ячих ніжок, знаменитої місцевої яловичини, равликів, курки у вині або навіть ремулади (соус, також винайдений в бургундському дворі).Edmond Fallot < /B> є частиною цієї спадщини, гірчиця створена в Боні також."
на інших аукціонах гірчиця з білим вином, Піно Нуар, місцеві пряники, горіхи, естрагон, базилік і т.
склад: вода, гірчичне зерно, оцет, сіль, дисульфіт калію, лимонна кислота, куркума.
----------
історія гірчиці не завжди серйозна:
https://mustardo.pl/historia/w-skrocie /
