рамен введена в японську кухню китайцями більше 100 років тому, вона швидко стала одним з основних і найпопулярніших інгредієнтів повсякденної кухні. Назва походить від японських слів " Ла " (тягнути) і "Міан" (локшина), прекрасно передає традиційний спосіб приготування – шляхом ручного натягування довгих ниток. Жовта, надзвичайно гнучка паста традиційно є інгредієнтом популярного однойменного страви. Японський відвар на основі овочів з різноманітними м'ясними, рибними або овочевими добавками сьогодні є класикою. Скільки кухарів, стільки ретельно охоронюваних рецептів-у багатьох регіонах Японії є свої улюблені версії рамена, але насправді кожен кухар вдома може приготувати свою версію з улюбленими начинками.
інгредієнти: борошно пшеничне 86,5 %, вода, сіль.
