склад: трави та екстракти натуральних спецій, нітритна сіль, сіль, цукор, декстроза.
маринад для бекону бекону являє собою комплексну суміш, призначену для приготування розсолу, розсолу за участю соляної солі, що застосовується для приготування копченостей.
маринад відмінно підходить для домашніх цілей.
приготування розсолу:
приготувати 5 л холодної води і всипати і добре розчинити готову суміш - "маринад бекон" (вміст пакету 0,5 кг). Тут ви знайдете більш широкий опис консервування м'яса.
свинячий бекон, близько 7-10 кг ретельно вимийте і злийте воду. Щільно укласти бекон в емальований або скляний посуд, залити маринадом (розсіл обов'язково повинен покрити всю поверхню м'яса) і притиснути дерев'яним диском або погіршити кришкою. Поставити в прохолодне місце з температурою не більше + 6 градусів з на сім-десять днів. М'ясо потрібно перевертати один раз в день. Потім вийняти м'ясо, обсушити і повісити в провітрюваному прохолодному місці для зливу.
