состав: травы и экстракты натуральных специй, нитритная соль, соль, сахар, декстроза.
маринад для бекона бекона представляет собой комплексную смесь, предназначенную для приготовления рассола, рассола с участием соляной соли, применяемой для приготовления копченостей.
маринад отлично подходит для домашних целей.
приготовление рассола:
приготовить 5 л холодной воды и всыпать и хорошо растворить готовую смесь - ” маринад бекон " (содержимое пакета 0,5 кг). Здесь вы найдете более широкое описание консервирования мяса.
свиной бекон, около 7-10 кг тщательно вымойте и слейте воду. Плотно уложить бекон в эмалированную или стеклянную посуду, залить маринадом (рассол обязательно должен покрыть всю поверхность мяса) и прижать деревянным диском или утяжелить крышкой. Поставить в прохладное место с температурой не более + 6 градусов С на семь-десять дней. Мясо нужно переворачивать один раз в день. Затем вынуть мясо, обсушить и повесить в проветриваемом прохладном месте для слива.
