наш оцет-це живий, постійно дозріває, мікро-біологічно активний оцет. Цей факт прекрасно підтверджує наявність в кожній нашій пляшечці плодової матері (видно на доданому фото). Згодом оцтова мати весь час росте і оцет "дозріває".
всі наші оцти утворюються в процесі природного і тривалого бродіння, вони не ароматизуються в будь-якій мірі. Вони постійно дозрівають, навіть через гниття, яке відбувається не швидше, ніж через кілька місяців після початку бродіння.
