ціна за 1 кг = 26,20 злотих
мальтитол (C12H24O11) - білий порошок із солодким смаком.
відноситься до органічних хімічних сполук групи поліолів (цукрових спиртів). У промисловості позначається як E965i (порошок) або W965ii (мальтитовий сироп).
переваги мальтиту
- мальтит на смак схожий на цукор, характеризується 90% своєю солодкістю,
- під впливом температури не змінює своїх властивостей (не коричневіє, не втрачає солодощі),
- відмінний замінник цукру при приготуванні їжі, випічці,
- надає вершкову, вершкову консистенцію,
- містить удвічі менше калорій, ніж цукор,
- мальтитол має природне походження.
застосування мальтиту в хлібобулочних і кондитерських виробах
- його можна використовувати для виготовлення печива і шоколаду (через його термостабільності при високих температурах і низької гігроскопічності він застосовується у випічці). у молочних продуктах
- морозиво, йогурти. замінник жиру
- мальтитол надає їжі кремову текстуру. у фармацевтичній промисловості зберігати в прохолодному, сухому і без запаху місці.
Вага нетто: 500 г
Країна походження: Китай
може містити глютен
