цена за 1 кг = 26,20 зл
мальтитол (C12H24O11) - белый порошок со сладким вкусом.
относится к органическим химическим соединениям группы полиолов (сахарных спиртов). В промышленности обозначается как E965i (порошок) или W965ii (мальтитовый сироп).
преимущества мальтита
- мальтит на вкус похож на сахар, характеризуется 90% своей сладостью,
- под воздействием температуры не меняет своих свойств (не коричневеет, не теряет сладости),
- отличный заменитель сахара при приготовлении пищи, выпечке,
- придает сливочную, сливочную консистенцию,
- содержит вдвое меньше калорий, чем сахар,
- мальтитол имеет естественное происхождение.
применение мальтита в хлебобулочных и кондитерских изделиях
- его можно использовать для изготовления печенья и шоколада (из-за его термостабильности при высоких температурах и низкой гигроскопичности он применяется в выпечке). в молочных продуктах
- мороженое, йогурты. заменитель жира
- мальтитол придает пище кремовую текстуру. в фармацевтической промышленности хранить в прохладном, сухом и без запаха месте.
вес нетто: 500 г
страна происхождения: Китай
может содержать глютен
