187ml smokeland жидкий дым для коптильни

жидкий дым для копчения 187ml Smokeland

натуральный жидкий дым для различных видов мяса и рыбы с традиционным ароматом дыма из твердой древесины. Отличный продукт для тех, кто не имеет возможности копчения и любит аромат копченых блюд. Благодаря окрашиванию, маринованию и термической обработке получают блюда со вкусом и ароматом копченостей. Можно также использовать в качестве приправы, чтобы разнообразить характер меню на домашней кухне или в гастрономии. Это естественный дым в жидком конденсате, очищенный от вредных веществ (исполнительный регламент комиссии ЕС № 1321/2013).

спецификация продукта: полученный путем сухой перегонки древесины. Процесс сжигания древесины при удалении воздуха называется пиролизом древесины. Во время пиролиза образуются газообразные вещества, конденсированные в воде, помимо углерода. Конденсаты разделяются на смолистую и водную фазы. Смолистая фаза не подходит для использования в пищевой промышленности и отбрасывается. И именно на этом этапе устраняются все те потенциально вредные элементы, которые присутствуют в реальном дыме, при традиционном копчении. Исследования показали, что природные жидкие дымы обладают антиоксидантными и бактериостатическими свойствами. Еда, приготовленная с их использованием по вкусу, почти не отличается от той, что сделана в классической коптильне. Жидкий дым обладает как ароматическими, так и красящими свойствами и придает пище текстуру, подходящую для процесса копчения.

раствор был разбавлен водой, чтобы обеспечить легкое и безопасное применение продукта в домашних условиях. Предназначен для использования на поверхности пищевых продуктов. Во время хранения в жидкости могут выпадать твердые частицы дыма.

рекомендуемый способ использования: придает темно-коричневый цвет и сильный дымный аромат различным типам мясных эквивалентов (тофу, темпе, рисовая бумага, сейтан и другие). Рекомендуемая доза жидкого дыма составляет 5-10 г / кг продукта.

Ингредиенты: Вода, дымный аромат

пищевая ценность в 100 г:

энергетическая ценность 89 кДж / 21 ккал,

жиры 0,4 г, включая насыщенные жирные кислоты 0 г,

углеводы 0,2 г, включая сахара г,

белок 0,0 г,

Соль 0 г