Чай Лунцзин (известна также под английским названием Dragon Well, т. е. Колодец Дракона) - это одна из самых известных, самых уважаемых и высокое качество зеленых чаев, поступающих из Китая.
Вот основные сведения о нем:
???? Происхождение
Оригинальная чай Лунцзин исходит из района Западного Озера (West Lake) недалеко от города Ханчжоу в китайской провинции Чжэцзян. Эти земли известны с идеального микроклимата для выращивания чая. Исторически это был чай "trybutarna", что означает, что ofiarowywano ее в дар китайским существование.
???? внешний Вид и отделка
в Списке Лунцзин очень характерный – плоские, простые, гладкие и напоминают по форме небольшие мечи или иглы. Такой вид благодаря уникальному процессу производства. Сразу после сбора листья вручную прижимается и обжаривают в специальных горячих wokach. Этот процесс останавливает оксидацию (благодаря чему чай остается зеленая) и придает листьям их плоский дизайн.
???? Вкус и аромат
Вкус: очень нежный, свежий и лишен горечи (если это варилось хорошо). Он обладает естественной сладостью, и его наиболее узнаваемым акцентом являются ноты жареных орехов или жареных каштанов.
Аромат: Свежий, растительный и слегка цветочный.
Настой: яркий, прозрачный, желто-зеленый или изумрудный цвет.
????️, Как ее настаивать?
для того, Чтобы полностью вывести ее вкус, и избежать горечи, нужно соблюдать несколько правил:
Температура воды: 75°C - 80°C (никогда не пудри мне мозги ее кипятком!).
Время приготовления: От 1 до 3 минут (в зависимости от ваших предпочтений).
Количество: Обычно 2-3 грамма на чашку (ок. 150-200 мл).
листья чая Лунцзин достаточно высокого качества, чтобы их можно было заваривать несколько раз (до 3-4 раз), и с каждым последующим завариванием чай выделяет несколько разные вкусовые нотки.
