что это?
чайный гриб родом из Маньчжурии (северо-восточный Китай), где еще до нашей эры был ценным напитком, обладающим энергетическими и очищающими организм свойствами.
источник напитка происходит от сочетания имени Корейского врача комбу, который привез напиток в Японию и лечил проблемы с пищеварением императора Инке) и CHA , означающего на японском языке столько же, сколько „напиток”.
KombuCHA - это напиток из сладкого ферментированного чая, который образуется благодаря чайному грибуSCOBY (от англ.Symbiotic Culture о fb acteria andYeast, т. е. симбиотическое спаривание уксусной кислоты и дрожжей), иначе называемому грибком японцы.
чайный гриб получают путем помещения гриба Скоби в чайную заварку с добавлением сахара. Питательной средой для гриба, который разрастается за счет образования последовательных слоев, является сахар, растворенный в чае. Во время этого процесса настой начинает бродить, производя угольную кислоту, благодаря которой чайный гриб слегка газируется, а сахар в основном "потребляется" грибом, и вкус напитка из сладкого превращается в приятный кислый.
