Глутамат натрия MSG E621-UMAMI-50g

Вес: 50 г

в 1907 году глутамат был выделен из водорослей комбу японским химиком Кикунаэ Икеда.вскоре после этого события MSG начал производиться японской компанией Ajinomoto,название которой переводится как "сущность вкуса".

приправа, добавляемая в блюда для углубления вкуса, широко используется в каждом азиатском доме, уличной еде, барах и ресторанах. В США доступен в солонке, заменяющей соль.

более века назад глутаминовая кислота была выделена в порошкообразную форму и стала своеобразной специей. Азиаты воспринимают этот продукт как нечто натуральное, что - то добавляемое в блюдо-как соль и перец.

чтобы понять суть производства глутамата натрия, необходимо понять японцев (азиатов в целом) и вопрос умами. Умами-пятый из тех вкусов, которые ощущает человек (вкус определяется как бульон, мясо). Носителем умами является глутаминовая кислота-аминокислота, содержащаяся в m.in. мясо, овощи, водоросли и грибы. Итак, что дает глутамат натрия, добавленный в блюдо? Усиливает вкус умами.

как использовать:  порция на 5 человек, 1 чайная ложка = 4 г

- для супов, рыбы, мяса, овощей: ½ чайной ложки (2 г)

- для жареной лапши из вока: 4/5 чайной ложки (3,2 г)

состав:глутамат натрия E621 ( вырабатывается бактериями, расщепляющими сахар).

способ хранения: хранить в сухом и прохладном месте.

страна происхождения: Франция