Нож шеф-повара Kanetsugu 18 см

технические характеристики:

• тип ножа: нож шеф-повара
• длина лезвия: 180 мм
• общая длина: 300 мм
• высота лезвия: 42 мм
• Толщина лезвия:1,6 мм
• ручка: палисандр
• сталь: ядро AUS-8, облицовка sus410
• твердость лезвия: 57-58 HRC
• тип заточки: двусторонняя 50/50
• вес: 100 г
• происхождение:Япония
• полностью нержавеющий

нож для большинства кухонных работ, Kanetsugu Miyabi Issin Gyuto с длиной лезвия 180 мм является японским эквивалентом ножа шеф-повара.

• Kanetsugu Miyabi Issin -это серия кухонных ножей трехслойной конструкции, выполненных в технике Сан-май. Это означает, что сердечник был изготовлен из твердой высокоуглеродистой стали AUS-8, которая была дважды окована мягкой сталью SUS-410. Используя такую технику, ножи полностью нержавеющие.

• в процессе закалки эти ножи получили твердость на высоком уровне 57-58 по шкале Роквелла, благодаря чему они довольно долго удерживают остроту.

• ручка изготовлена из натурального палисандра, который при правильной пропитке остается устойчивым к влаге и температуре.

бесплатная электронная книга „японские вкусы "

к заказу мы прилагаем бесплатную электронную книгу рецептов японской кухни. Это авторские рецепты аутентичных блюд из страны цветения сакуры. Автор книги - известный блогер и путешественник, который провел в Японии несколько лет, изучая там культуру и, прежде всего, вкусы.

в электронной книге вы найдете рецепты, среди прочего:

• суши
• poke bowl
• окономияки
• и многие другие