по настоянию наших клиентов мы создали акцию со всем комплектом, позволяющим заменить традиционную дровяную коптильню на электрическую коптильню, за которой не нужно следить и которая гарантирует повторяемость процесса коптильни (ничего не подгорит, не обугливается, не окопается).
как мы знаем, для копчения, кроме, конечно, коптильни и мяса, нужны две вещи: дым и температура.
в традиционных коптильнях температура и дым исходили от костра, причем один раз получалось лучше, один раз хуже. При такой коптильне надо было постоянно находиться, следить.
в электрической коптильне сам процесс копчения ничем не отличается! Вкус, запах изделий такой же, как и у традиционной коптильни, только правильный процесс копчения осуществить проще.
в электрической коптильне дым производит небольшой генератор, сжигая небольшие кусочки любой лиственной древесины при низкой температуре (что - то вроде тлеющей сигареты-много дыма при низкой температуре).
напротив, за температуру, необходимую для процесса копчения, отвечает электрический нагреватель, управляемый контроллером (компьютером), который сам включает и выключает нагреватель на протяжении всего процесса копчения, по нашему вкусу.
продукция нашей компании уже много лет пользуется огромным признанием многих наших клиентов по всему миру.
справа фотография с одного из аукционов allegro, где генератор получил более тысячи пятизвездочных отзывов о продукте.
пожалуйста, будьте осторожны с не проверенными устройствами, особенно электрическими, без важных испытаний на безопасность, и их много на рынке.
набор для создания функциональной и одновременно простейшей электрической коптильни состоит из двух устройств:
- дымогенератора объемом 2,3 литра.
- полного комплекта для управления и контроля температуры, (т. е. нагреватель, заключенный в лист с кабелем питания, и терморегулятор). Все готово к использованию, электрика не требуется. Подключаем только провода вилки к розеткам.
часто возникают вопросы о вентиляторе - он не нужен. Естественного движения теплого воздуха вверх вполне достаточно для осушения, обжаривания мяса. Вентилятор, подключенный снаружи, не работает зимой и когда у нас высокая влажность воздуха, потому что он нагнетает холодный влажный воздух в коптильню, а это нежелательно, летом да - сокращает время осушения примерно на 30 минут по сравнению с гравитационным осушением. Таким образом, если мы коптим время от времени, то длится ли осушение мяса 30 минут или час, это не имеет значения.
возвращаясь к предлагаемому набору, этот набор подойдет для коптильни с емкостью:
- < /B>около 400 литров без утепления, например: коптильни размером 55cmx55cmx130cm, изготовленной из одной доски толщиной около 2 см. В такой коптильне этот набор обеспечит возможность копчения и зимой, и даже поджаривания до температуры 90 градусов по Цельсию.
- если коптильня утеплена (выполнена в системе с двойными стенками плюс шерсть), этот комплект можно успешно использовать для коптильни объемом 500 литров (60cmx60cmx140cm).
при выборе комплекта обратите внимание на размеры дефлектора и вашей коптильни (подойдет ли дефлектор с минимальным зазором 10 см к стенкам коптильни). На других аукционах набор с нагревателем 2,9 кВт
часто задаваемый вопрос, сколько электроэнергии потребляет такая коптильная электрическая коптильня с нагревателем 2,0 кВт:
- в коптильне ок. 450 литров без утепления этот нагреватель зимой будет работать нормально. 60% времени копчения при 5-часовом процессе составляет потребление порядка 6 кВт,
- летом около 2 кВт,
- поэтому можно считать, что это нормально. 6 зл зимой и 2 зл летом за один процесс, после которого мы можем наслаждаться своими руками, сделанными мясными ассорти :)
- потребление древесины до 1,5 кг
