Фермент дистиллятора альфа-амилазы в жидкости BIOWIN

альфа-амилаза - фермент, разжижающий крахмал, для пюре из измельченных злаков (например, ржи, пшеницы, кукурузы, риса) и картофеля. Эффективно работает при температуре 70-105°C и pH 4,5, -7,5. Однако вы получите наилучшие условия для разложения крахмала при температуре 85-95°C и pH 5-5, 5.

использование:

в посуде нагрейте воду до температуры. 85-95°C, добавить сырье в пропорции: 1 кг на 3-4 л воды. Тщательно перемешайте. Добавьте Альфа-амилазу из расчета 1 мл на 5 кг сырья. Перед добавлением растворите отмеренную порцию фермента в небольшом количестве воды для лучшего распределения в пюре. Поддерживайте температуру смеси около 95°C в течение 1 ч, постоянно помешивая. По истечении этого времени дайте пюре остыть, пока оно не достигнет температуры. 30°C.добавьте пакетик с дистилляционными дрожжами, питательной средой и глюкоамилазой (например, TurboWhiskey BROWIN 403160 или Turbo Potato 403400) и ферментируйте в соответствии с инструкциями на упаковке ок. 3-7 дней.

дозировка: 1 мл на 5 кг сырья.

производительность: на 50 кг сырья.

внимание!

средство не для непосредственного потребления.

специфический запах типичен для продукта .