инулин-что это?
многие люди задаются вопросом, Что такое инулин. Это природный сахар, который относится к группе фруктанов. Это белый порошок, немного напоминающий крахмал, но в отличие от него хорошо растворяется в воде.
более того-инулин не переваривается в желудочно-кишечном тракте, поэтому он выполняет функцию пищевых волокон.
где найти инулин?
инулин производится в основном растениями семейства сложноцветных. В больших количествах его можно найти в клубнях цикория, артишока, одуванчика, топинамбура, а также в луке, луке, чесноке, бананах и спарже. Вы также можете употреблять инулин как продукт super foods.
какими свойствами обладает инулин?
инулин-это мульти-сахар с широким спектром свойств. Ее отличительной чертой является, прежде всего, низкая калорийность – она почти в десять раз слаще обычного сахара. Инулин обладает гелеобразующими, структурообразующими, стабилизирующими и загущающими свойствами. Иногда этот сахар с низким содержанием сахара является заменителем жира.
как оказалось-1 г инулина равняется 4 г жира. Продукты с содержанием инулина не теряют своей ценности, сохраняют все ценные свойства. И более того-инулин в данном продукте улучшает его вкус и текстуру, а также дает ощущение кремообразности во время еды.
стоит добавить, что свойства инулина как заменителя жира приводят к тому, что он используется в производстве продуктов питания для людей, желающих похудеть. Кроме того, этот ценный мульти-сахар также может блокировать тягу к еде и вызывать чувство сытости, что, в свою очередь, улучшает контроль над количеством потребляемой пищи. Поэтому к продуктам с инулином должны обращаться люди не только на диете, но и те, кто думает о правильном питании и здоровье.
также необходимо знать, что инулин является отличным пребиотиком, стимулирующим развитие хорошей кишечной бактериальной флоры. Инулин регулирует количество испражнений, а также снижает склонность к запорам. Кроме того, он помогает контролировать уровень холестерина.
инулин также положительно влияет на регулирование углеводного хозяйства. Благодаря ценным свойствам клетчатки он замедляет всасывание сахара из пищи в кровь и снижает гликемический индекс съеденного продукта. Использование инулина в пище важно для диабетиков, так как он может еще больше снизить показания глюкозы в крови.
инулин из цикория? Инулин содержится в клубнях, корневищах и корнях таких растений, как m.in. цикорий. Части этого растения подвергаются соответствующей обработке, в результате чего образуется белый порошок.
