история Каскары
Каскара-один из самых интересных кофейных напитков , который в последнее время приобретает все большую популярность во всем мире. Но этот напиток известен с момента открытия кофе, то есть примерно с первого тысячелетия до нашей эры.
история употребления Каскары восходит к IX веку, когда сухофрукты кофейного дерева использовались коренными народами Африки в качестве настоя, скорее всего, до того, как были разработаны методы обжарки кофейных зерен. В Европе Каскара появилась в XVIII веке, но в то время не приобрела большей популярности. Только в прошлом году напиток из Каскары приобрел известность, став одним из самых модных кофейных напитков.
в Йемене на протяжении веков традиционным горячим напитком был Qishr , в состав которого входят сушеная кофейная шелуха и мякоть (то есть Каскара), а также специи, такие как имбирь и корица. Из-за более низкой цены йеменцы предпочитали Qishr кофе, особенно во время гуманитарного кризиса. Цишр был популярен до недавнего времени, и его подача гостям все еще распространена в йеменской культуре. В западных странах Цишр известен как имбирный кофе, и подслащивание не требуется, но часто добавляют мед или сахар.
Каскара, также известная как Султана в Боливии, является популярным напитком на основе Каскары среди домашних слуг и сельских рабочих на кофейных плантациях. Несмотря на то, что напиток считался бедным из-за его низкой стоимости, его ценность растет, а популярность растет во всем мире. В прошлом это был коммерческий продукт, однако данные, свидетельствующие о его коммерциализации во Франции и других странах Европы в девятнадцатом веке, были неподтвержденными. В настоящее время Cascara является коммерческим продуктом благодаря местным ростерам и кафе, которые запрашивали его непосредственно у производителей.
некоторые производители кофе в Америке также обрабатывают кофейные цветы, которые можно заваривать как чай со сладкими нотами и сложным ароматом.
в январе 2022 года Европейский Союз разрешил выпуск на европейский рынок сушеной мякоти и кожуры плодов кофейного дерева Coffea arabica L. или Coffea canephora Pierre ex A. Froehner, а также настоя из него в качестве традиционной пищи из третьей страны в соответствии с регламентом Европейского парламента и Совета (ЕС) 2015/2283 и внесением изменений в исполнительный регламент.
в связи с разрешением на торговлю Cascara в Европе и отличным вкусом варева цены на этот продукт за последний год взлетели высоко, часто выше очень хороших зернистых кофе.
теперь вы можете наслаждаться отклонением цены Cascara из Коста-Рики в бесплатной доставке с Smart:)
