історія Каскари
Каскара-один з найцікавіших кавових напоїв < /B>, який останнім часом набуває все більшої популярності у всьому світі. Але цей напій відомий з моменту відкриття кави, тобто приблизно з першого тисячоліття до нашої ери.
історія вживання Каскари сягає IX століття , коли сухофрукти кавового дерева використовувалися корінними народами Африки в якості настою, швидше за все, до того, як були розроблені методи обсмажування кавових зерен. В Європі Каскара з'явилася в XVIII столітті, але в той час не набула більшої популярності. Тільки в минулому році напій з Каскари набув популярності, ставши одним з наймодніших кавових напоїв.
в Ємені протягом століть традиційним гарячим напоєм був Qishr , до складу якого входять сушена кавова лушпиння і м'якоть (тобто Каскара), а також спеції, такі як імбир і кориця. Через нижчу ціну єменці віддавали перевагу qishr перед кавою, особливо під час гуманітарної кризи. Цишр був популярний до недавнього часу, і його подача гостям все ще поширена в єменській культурі. У західних країнах Цишр відомий як Імбирна кава, і підсолоджування не потрібно, але часто додають мед або цукор.
Каскара, також відома як Султана в Болівії , є популярним напоєм на основі Каскари серед домашніх слуг і сільських робітників на кавових плантаціях. Незважаючи на те, що напій вважався бідним через його низьку вартість, його цінність зростає, а популярність зростає у всьому світі. У минулому це був комерційний продукт, проте дані, що свідчать про його комерціалізацію у Франції та інших країнах Європи в дев'ятнадцятому столітті, були непідтвердженими. В даний час Cascara є комерційним продуктом завдяки місцевим ростерам і кафе, які запитували його безпосередньо у виробників.
деякі виробники кави в Америці також обробляють кавові квіти, які можна заварювати як чай з солодкими нотами і складним ароматом.
У січні 2022 року Європейський Союз дозволив випуск на європейський ринок сушеної м'якоті і шкірки плодів кавового дерева Coffea arabica L. або Coffea canephora Pierre ex A. Froehner, а також настою з нього в якості традиційної їжі з третьої країни відповідно до Регламенту Європейського парламенту і Ради (ЄС) 2015/2283 і внесенням змін до виконавчого регламенту.
У зв'язку з дозволом на торгівлю Cascara в Європі і відмінним смаком варива ціни на цей продукт за останній рік злетіли високо, часто вище дуже хороших зернистих кави.
тепер ви можете насолоджуватися відхиленням ціни Cascara з Коста-Ріки в безкоштовній доставці з Smart:)
