Pizza Credi концентрат 15 кг Credin

Credi Pizza концентрат 1:1 предназначен для выпечки традиционного итальянского пшеничного хлеба типа pizza. Фирменное пухлое тесто, обогащенное ароматными специями, такими как орегано, чабер и базилик, придает выпеченной пицце и пиццеркам неповторимый вкус, как в настоящей итальянской пиццерии.

состав: пшеничная мука, соль: специи: чеснок, базилик, орегано, чабер, сахар, эмульгатор:E472e, обработчик муки: E300, ферменты.

рецепт пиццы:

• CREDI Pizza MIX 100%: 1000 г
• Мука T550: 1000 г
• Дрожжи свежие: 100 г
• масло: 200 г
• вода: 1100 г

метод:  смешайте все ингредиенты вместе в течение 2 мин. на холостом ходу и 8 мин. на скоростном с помощью крючка или спирали.

температура теста: ок. 25 St. c

раскатайте около 1200 г теста для пиццы до толщины 3 мм и положите на противень (600x460x20). смажьте Italiano соусом сверху.Выложите начинки по желанию, посыпьте сыром и орегано.

Гардинг: ок. 30 мин.

выпечка: ок. 12 мин. при температуре 230-220 ° с без пара.

разрезать на куски-около 15 шт.