желатин, бесцветное или желтоватое белковое вещество, лишенное запаха. Его молекула содержит много остатков глицина, пролина, гидроксипролина, аланина, лизина. Нерастворим в холодной воде, растворяется при температуре выше 45°С, а при охлаждении застывает в виде геля (желе).
страна происхождения: Нидерланды
