маннит - это 100% - ный подсластитель, полученный из глюкозы, известный своей низкой калорийностью. Он характеризуется разжижением при 180°C и быстрой карамелизацией, образуя непрозрачную карамель, чрезвычайно твердую и характеризующуюся низким удержанием влаги. С PAC 188% и под 60% он идеально подходит для кондитерских изделий, требующих прочных и устойчивых структур. Как использовать растопить при 180°C до непрозрачной и твердой карамели. Добавьте к рецептам, где требуется низкая влажность и высокая структурная стабильность, например, украшения или конструкции для кондитерских изделий. Используйте с осторожностью из-за быстрой карамелизации.

состав: подсластитель маннитол (Е421)