маніт - це 100% - ний підсолоджувач, отриманий з глюкози, відомий своєю низькою калорійністю. Характеризується розрідженням при 180°C і швидкою карамелізацією, утворюючи непрозору карамель, надзвичайно тверду і характеризується низьким утриманням вологи. З PAC 188% і під 60% він ідеально підходить для кондитерських виробів, що вимагають міцних і стійких структур. Як використовувати розтопити при 180°C до непрозорої і твердої карамелі. Додайте до рецептів, де потрібна низька вологість і висока структурна стабільність, наприклад, прикраси або конструкції для кондитерських виробів. Використовуйте обережно через швидку карамелізацію.
склад: підсолоджувач манітол (Е421)
