мы не ограничиваемся только удовлетворением потребностей производителей сыров из животного молока и выводим на польский рынок веганские культуры бактерий. Мы обращаемся к потребностям веганов, которые хотят испытать приключение по созданию собственных веганских сыров, йогурта и кефира и напитков, ферментированных из растительного молока.
ARTISER ARTiVEG YO-9
доза на 5 литров растительного напитка или 2,5 кг растительной основы
отобранные йогуртовые культуры, разработанные на веганской основе, подходят для приготовления сливочного, греческого или питьевого йогурта, так как придают веганской основе вкус, вязкость и текстуру.
идеально подходит для производства:
- греческих йогуртов
- простых йогуртов
- питьевых йогуртов
- ферментированных напитков
штаммы:
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
- Streptococcus thermophilus
для сливочного йогурта и греческого йогурта в качестве сырья мы рекомендуем соевый, миндальный или кешью напиток, содержащий не менее 9% сои / миндаля / кешью или смесь тофу, кешью или миндаля.
при необходимости для дополнительного загустения рекомендуется использовать крахмал тапиоки или растительные белки. Также можно использовать кокосовое молоко
рисовые и овсяные напитки также можно использовать для приготовления веганских йогуртов и ферментированных напитков
оптимальная рабочая температура для этих культур составляет 41-45 * C
культуры должны бродить в течение 6-8 часов до достижения желаемого pH.
попробуйте качество, подкрепленное опытом .
хранить в плотно закрытой упаковке при температуре. -18 * C
