ми не обмежуємося тільки задоволенням потреб виробників сирів з тваринного молока і виводимо на польський ринок веганські культури бактерій.Ми звертаємося до потреб веганів, які хочуть випробувати пригода по створенню власних веганських сирів, йогурту і кефіру і напоїв, ферментованих з рослинного молока.
ARTISER ARTiVEG YO-9
доза на 5 літрів рослинного напою або 2,5 кг рослинної основи
відібрані йогуртові культури, розроблені на веганській основі, підходять для приготування вершкового, грецького або питного йогурту, так як надають веганській основі смак, в'язкість і текстуру.
ідеально підходить для виробництва:
- грецьких йогуртів
- простих йогуртів
- питних йогуртів
- ферментованих напоїв
штами:
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
- Streptococcus thermophilus
для вершкового йогурту і грецького йогурту в якості сировини ми рекомендуємо соєвий, мигдальний або кешью напій, що містить не менше 9% сої / мигдалю / кешью або суміш тофу, кешью або мигдалю.
при необхідності для додаткового загустіння рекомендується використовувати крохмаль тапіоки або рослинні білки. Також можна використовувати кокосове молоко
рисові і вівсяні напої також можна використовувати для приготування веганських йогуртів і ферментованих напоїв
оптимальна робоча температура для цих культур становить 41-45 * C
культури повинні бродити протягом 6-8 годин до досягнення бажаного pH.
спробуйте якість, підкріплену досвідом .
зберігати в щільно закритій упаковці при температурі. -18 * C
