• страна происхождения - Индия
• регион - Malabar
• метод обработки: влажный
• расположение плантации: 1.000 - 1.800 m n.p. m
• вкус: шоколад, орех, низкая кислотность
• кислотность: 1/5
• степень обжарки: средний
• дата обжарки: кофе обжаривается на постоянной основе, как правило, 2-3 дня, и максимум до 10 дней назад с даты размещения заказа

India monsooned Malabar AA Aspin Wall-это кофе с необычным, интенсивным и характерным ароматом, хорошо гармонизированный с послевкусием шоколада, орехов и мягкой кислинкой, интегрированной в ароматный букет.

кофе достаточно крепкий, с нежным, пряным послевкусием.

индийский кофе заинтересует любителей черного напитка по многим причинам. Одним из них является процесс муссонирования, которому там подвергаются некоторые виды кофейных зерен. В эпоху парусных судов круизы из Индии в Европу длились несколько месяцев. Во время транспортировки зеленое зерно подвергалось воздействию высокой влажности, что меняло его вкус и цвет. К концу поездки кофе был в основном желтого цвета.

получатели настолько привыкли к этому, что, когда на торговых путях появились пароходы и время транспортировки значительно сократилось , они продолжали требовать зерна с характеристиками, аналогичными тем, которые когда-то были результатом длительных поездок. Следуя этим ожиданиям, производители кофе начали подвергать зерно процессу муссонирования. Этот процесс включает в себя воздействие зеленого кофе в течение пяти дней на воздух с очень высокой влажностью в сезон муссонов, то есть в период с мая по июнь. Для этого используются навесы, под которые рассыпают зерно на чистый пол, образуя слой толщиной 12 - 20 см, и регулярно расчесывают граблями. После этой обработки кофе свободно упаковывают в пакеты, которые подвергаются воздействию муссонного ветра. В течение семи недель содержимое этих пакетов переупаковывается еженедельно до тех пор, пока не будут достигнуты желаемые изменения цвета и вкуса. На последнем этапе процесса производится ручная сортировка, удаляя при этом все бобы, цвет которых не изменился, а затем упаковывая кофе в пакеты для экспорта.

Словарь терминов:

AA - обозначение размера зерна индийского и африканского кофе, обозначает размер зерна 7,25-8 мм, то есть крупное зерно со значительным преимуществом очень большого.

Зелена (сурова) Кава, Индия, Малабар, покрытый муссонами, Осиновая стена

выгрузка сгоревшего кофе в охлаждающую чашу печи

Свежо випалона Кава, Индия, Малабар, покрытый муссонами, Осиновая стена

иллюстративная упаковка для кофе-упаковка с клапаном и струной

стандартно мы продаем кофе в упаковке с клапаном и со струной, так что вам не нужно искать зажимы для закрытия открытой упаковки, за дополнительную плату (в качестве опции упаковать в подарок) мы продаем кофе в дополнительных мешках из джута.

существует также возможность изготовления индивидуальной упаковки.