Жаровня для кави India Monsooned Malabar 1000 г

• Країна походження - Індія
• Регіон - Malabar
• метод обробки: вологий
• розташування плантації: 1.000 - 1.800 m n.p. m
• смак: шоколад, горіх, низька кислотність
• кислотність: 1/5
• ступінь обсмажування: середній
• Дата обсмажування: Кава обсмажується на постійній основі, як правило, 2-3 дні, і максимум до 10 днів тому з дати розміщення замовлення

India monsooned Malabar AA Aspin wall-це кава з незвичайним, інтенсивним і характерним ароматом, добре гармонізований з післясмаком шоколаду, горіхів і м'якою кислинкою, інтегрованої в ароматний букет.

кава досить міцна, з ніжним, пряним присмаком.

Індійська кава зацікавить любителів чорного напою з багатьох причин. Одним з них є процес мусонування, якому там піддаються деякі види кавових зерен. В епоху вітрильних суден круїзи з Індії до Європи тривали кілька місяців. Під час транспортування зелене зерно піддавалося впливу високої вологості, що змінювало його смак і колір. До кінця поїздки кава була переважно жовтого кольору.

одержувачі настільки звикли до цього, що коли на торгових шляхах з'явилися пароплави і час транспортування значно скоротився, вони продовжували вимагати зерна з характеристиками , аналогічними тим, які колись були результатом тривалих поїздок. Дотримуючись цих очікувань, виробники кави почали піддавати зерно процесу мусонування. Цей процес включає в себе вплив зеленої кави протягом п'яти днів на повітря з дуже високою вологістю в сезон мусонів, тобто в період з травня по червень. Для цього використовуються навіси, під які розсипають зерно на чисту підлогу, утворюючи шар товщиною 12 - 20 см, і регулярно розчісують граблями. Після цієї обробки кава вільно упаковується в пакети, які піддаються впливу мусонного вітру. Протягом семи тижнів вміст цих пакетів перепаковується щотижня, поки не будуть досягнуті бажані зміни кольору та смаку. На останньому етапі процесу проводиться ручне сортування, видаляючи при цьому всі боби, колір яких не змінився, а потім упаковуючи каву в пакети для експорту.

Словник термінів:

AA - позначення розміру зерна Індійського і африканського кави, позначає розмір зерна 7,25-8 мм, тобто велике зерно зі значною перевагою дуже великого.

Зелена (сурова) Кава, Індія, Малабар, покритий мусонами, Осикова стіна

вивантаження згорілого кави в охолоджуючу чашу печі

Свіжо випалона Кава, Індія, Малабар, покритий мусонами, Осикова стіна

ілюстративна упаковка для кави-упаковка з клапаном і струною

стандартно ми продаємо кава в упаковці з клапаном і зі струною, так що вам не потрібно шукати затискачі для закриття відкритої упаковки, за додаткову плату (в якості опції упакувати в подарунок) ми продаємо кави в додаткових мішках з джуту.

існує також можливість виготовлення індивідуальної упаковки.