✅ желтый чай, когда-то называемый императорским, образуется путем неферментативного окисления (окисления) собранных весной молодых листьев вместе с бутонами. Сразу после сбора урожая чайные листья нагревают, чтобы убить ферменты, затем охлаждают, нагревают при высокой влажности (как будто для квашения) и сушат. Этот процесс повторяется несколько раз в течение 2-3 дней. В это же время листочки часто прессуют. Готовые высушенные листочки имеют зеленоватый цвет с желтоватым оттенком.
✅ по вкусу желтый чай терпкий, но оставляет сладковатый привкус. Аромат имеет ярко выраженный, освежающий. Настой имеет светлый, соломенный оттенок.
✅ желтый чай содержит меньше теина, чем другие чаи, поэтому он лучше переносится желудком.
