✅ жовтий чай, колись званий імператорським, утворюється шляхом неферментативного окислення (окислення) зібраних навесні молодого листя разом з бутонами. Відразу після збору врожаю чайне листя нагрівають, щоб знищити ферменти, потім охолоджують, нагрівають при високій вологості (ніби для квашення) і сушать. Цей процес повторюється кілька разів протягом 2-3 днів. В цей же час листочки часто пресують. Готові висушені листочки мають зеленуватий колір з жовтуватим відтінком.
✅ за смаком жовтий чай терпкий, але залишає солодкуватий присмак. Аромат має яскраво виражений, освіжаючий. Настій має світлий, солом'яний відтінок.
✅ жовтий чай містить менше теїну, ніж інші чаї, тому він краще переноситься шлунком.
