Колумбия Tumaco 1 кг сырые какао-бобы
В наличии
Артикул
11842712187
1 650,00 грн.
Бескид шоколад это шоколадная мануфактура, которая находится в очаровательной деревне Венгерская Горка в Бескид Живецки на юге польский. От названия горных хребтов Бескиды, окружающих местность, мы взяли наше название, которое подчеркивает происхождение наших табличек.
Beantobar.pl это НАШ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН для шоколадников, тех, кто интересуется домашним и ремесленным производством высококачественного шоколада, а также для всех милашек и"шоколадоголиков". В нашем ассортименте вы найдете высококачественное сырье для производства шоколада и оборудование, необходимое для его изготовления, а также готовые шоколадные батончики, приготовленные из высококачественного сырья.
в своем ассортименте мы имеем богатый ассортимент какао-бобов со всего мира, адресованный как отдельным лицам, так и компаниям, использующим это сырье
Колумбия Tumaco 1 кг сырой какао-бобов
какао-бобы из региона Тумако в Колумбии отличаются тонким, но интенсивным ароматом какао, нежными нотками грецкого ореха и бананов.
время выполнения: 3 рабочих дня
какао-бобы Колумбия Тумако(columbia tumaco)
регион Тумако расположен на юго-западе Колумбии в Тихом океане недалеко от границы с Эквадором. Влажный и тропический климат со средней температурой около 28 градусов и большим количеством осадков (2500 мм) делает его одним из самых дождливых регионов мира.
ферментация
ферментация централизована и длится около 5 дней.
разнообразие
плантации какао в регионе Тумако возобновляются в последние годы, ранее на этой территории незаконно выращивали Коку. Нынешние сорта-это гибриды более ранних сортов, растущих в этой местности с новыми гибридными сортами.
профиль вкуса какао-бобов
какао-бобы из региона Тумако в Колумбии отличаются тонким, но интенсивным ароматом какао, нежными нотками грецкого ореха и бананов.
какао-бобы происходят из плодов какао-дерева. Это растение является родным для Амазонки в Южной Америке и, по оценкам, составляет 5000 лет, в настоящее время выращивается в тропическом климате в так называемом какао и кофейном поясе в Америке, Африке и Азии.
дерево какао плодоносит круглый год, продолговатые плоды (кабосы) содержат несколько десятков зерен (40 – 50 зерен), погруженных в белую мякоть. После сбора урожая спелые плоды расщепляются, а добытые какао-бобы чаще всего бродят в деревянных ящиках в течение 3-7 дней под банановыми листьями.
после периода брожения какао-бобы сушат на солнце в течение нескольких дней, после высыхания влажность бобов снижается с 60% до ок. 10 %.
что содержат какао-бобы ?
список преимуществ употребления какао-бобов очень длинный. Самый большой плюс - это содержание огромного количества антиоксидантов. Эти вещества защищают клетки организма от воздействия свободных радикалов, которые вызывают множество опасных для жизни заболеваний, таких как рак или сердечно-сосудистые заболевания. Какао-бобы содержат в два раза больше антиоксидантов, чем красное вино, и в три раза больше зеленого чая.
нельзя не упомянуть такие минеральные компоненты, как железо, хром, цинк или калий-и прежде всего магний. Этот элемент бесценен для нашего организма, особенно если мы пьем много кофе. Магний защищает сердце, улучшает кровообращение и снимает стресс. Кроме того, это улучшает настроение и влияет на лучшую функцию мозга.
как есть какао-бобы ?
предлагаем обжарить зерна в духовке или на сковороде, лишить их шелухи. Затем они могут быть использованы уже в виде шрота / нибсов в качестве брызг для торта, пудинга, каши, йогурта или других интересных блюд.
имейте в виду, что какао-бобы являются суперпродуктом из-за обилия минералов и витаминов, которые очень легко усваиваются для организма. Это продукт для всех любителей шоколада, которые хотят питаться здоровее и делать свой собственный шоколад. Какао-бобы имеют горький вкус, поэтому сначала они могут не понравиться. Вы можете потреблять их в порошкообразной форме, добавляя их в коктейли, кашу или йогурт. Они могут быть закуской сами по себе или быть добавленными в гранолу.
