Колумбія Tumaco 1 кг сирі какао-боби
В наявності
Артикул
11842712187
1 650,00 грн.
Бескид шоколад це шоколадна мануфактура, яка знаходиться в чарівному селі Угорська гірка в Бескид Живецький на півдні Польська. Від назви гірських хребтів Бескиди, що оточують місцевість, ми взяли нашу назву, яка підкреслює Походження наших табличок.
Beantobar.pl це НАШ інтернет-МАГАЗИН для шоколадників, тих, хто цікавиться домашнім і ремісничим виробництвом високоякісного шоколаду, а також для всіх милашок і"шоколадоголіків". У нашому асортименті ви знайдете високоякісну сировину для виробництва шоколаду та обладнання, необхідне для його виготовлення, а також готові шоколадні батончики, приготовані з високоякісної сировини.
у своєму асортименті ми маємо багатий асортимент какао-бобів з усього світу, адресований як окремим особам, так і компаніям, що використовують цю сировину
Колумбія Tumaco 1 кг сирої какао-бобів
какао-боби з регіону Тумако в Колумбії відрізняються тонким, але інтенсивним ароматом какао, ніжними нотками волоського горіха і бананів.
час виконання: 3 робочих дні
какао-боби Колумбія Тумако (columbia tumaco)
Регіон Тумако розташований на південному заході Колумбії в Тихому океані недалеко від кордону з Еквадором. Вологий і тропічний клімат із середньою температурою близько 28 градусів і великою кількістю опадів (2500 мм) робить його одним з найбільш дощових регіонів світу.ферментація
ферментація централізована і триває близько 5 днів.
різноманітність
плантації какао в регіоні Тумако поновлюються в останні роки, раніше на цій території незаконно вирощували Коку. Нинішні сорти-це гібриди більш ранніх сортів, що ростуть в цій місцевості з новими гібридними сортами.
профіль смаку какао-бобів
какао-боби з регіону Тумако в Колумбії відрізняються тонким, але інтенсивним ароматом какао, ніжними нотками волоського горіха і бананів.какао-боби походять з плодів какао-дерева. Ця рослина є рідною для Амазонки в Південній Америці і, за оцінками, становить 5000 років, в даний час вирощується в тропічному кліматі в так званому какао і кавовому поясі в Америці, Африці та Азії. дерево какао плодоносить цілий рік, довгасті плоди (кабоси) містять кілька десятків зерен (40 – 50 зерен), занурених в білу м'якоть. Після збору врожаю стиглі плоди розщеплюються, а здобуті какао-боби найчастіше бродять в дерев'яних ящиках протягом 3-7 днів під банановим листям.
після періоду бродіння какао-боби сушать на сонці протягом декількох днів, після висихання вологість бобів знижується з 60% до ОК.10%.
що містять какао-боби ?
список переваг вживання какао-бобів дуже довгий. Найбільший плюс-це вміст величезної кількості антиоксидантів. Ці речовини захищають клітини організму від впливу вільних радикалів, які викликають безліч небезпечних для життя захворювань, таких як рак або серцево-судинні захворювання. Какао-боби містять в два рази більше антиоксидантів, ніж червоне вино, і в три рази більше зеленого чаю.
не можна не згадати такі мінеральні компоненти, як залізо, хром, цинк або калій-і перш за все магній. Цей елемент безцінний для нашого організму, особливо якщо ми п'ємо багато кави. Магній захищає серце, покращує кровообіг і знімає стрес. Крім того, це покращує настрій і впливає на кращу функцію мозку.
як їсти какао-боби ?
пропонуємо обсмажити зерна в духовці або на сковороді, позбавити їх лушпиння. Потім вони можуть бути використані вже у вигляді шроту / нібс в якості бризок для торта, пудингу, каші, йогурту або інших цікавих страв.
майте на увазі, що какао-боби є суперпродуктом через велику кількість мінералів і вітамінів, які дуже легко засвоюються для організму. Це продукт для всіх любителів шоколаду, які хочуть харчуватися здоровіше і робити свій власний шоколад. Какао-боби мають гіркий смак, тому спочатку вони можуть не сподобатися. Ви можете споживати їх у порошкоподібній формі, додаючи їх до коктейлів, каші або йогурту. Вони можуть бути закускою самі по собі або бути доданими в гранолу.
