паровая конвекционная печь Black Mask 20 x GN 1/1 электрическая с прямым распылением-код MKF2011BM
паровая конвекционная печь Black Mask 20 x GN 1/1 электрическая с прямым распылением-код MKF2011BM
серия современных паровых конвекционных печей MILLENIAL BLACK MASK GASTRO.
название не случайно-черная панель управления при выключении печи полностью исчезает в черной оболочке дверцы печи.
электронная 7-дюймовая сенсорная панель управления обеспечивает удобную и точную настройку заданных параметров приготовления.
печи MILLENIAL BLACK MASK имеют два запатентованных решения:
Airflowlogic™ - это запатентованное и инновационное решение, основанное на полной переработке дефлектора (кожуха вентилятора). Результатом этой процедуры является улучшение циркуляции воздушного потока
Humilogic™ - новая запатентованная система увлажнения, состоящая из подачи воды непосредственно из вентилятора. Он обеспечивает высокий уровень влажности и значительно меньшее потребление воды
1-точечный зонд
с помощью зонда печь может постоянно контролировать и поддерживать указанную температуру внутри блюда. Постоянно и самостоятельно корректирует параметры, обеспечивая отличные результаты выпечки и приготовления пищи.
Pre-Heating
прогрев камеры печи на +30°C выше заданной температуры для приготовления печи к приему блюда
Holding
поддерживать пищу при достаточно высокой температуре сразу после завершения цикла приготовления
Cool Down
быстрое снижение температуры в камере для адаптации к потребностям следующего блюда, требующего более низкой температуры, чем в камере
HACCP
возможность считывания параметров работы печи для контроля правильного хода процессов приготовления
Proofer
функция превращает печь в камеру разрастания
Holding Cabinet
печь может выступать в роли банкетного шкафа-она сохраняет блюда при достаточно высокой температуре и увлажненности до тех пор, пока не будет потрачено питание
возможность сохранения 100 программ, по 10 шагов каждая
просто выберите одну из 100 программ и нажмите Пуск. Печь сама начнет работу, точно поддерживая ранее записанные параметры, такие как температура в камере, температура внутри блюда, Время приготовления, степень влажности на каждом этапе всего цикла. Эти параметры можно изменять, сохранять и удалять из памяти
три скорости вентилятора от 1500 до 2800 об / мин./ min
трехступенчатая регулировка скорости вращения вентилятора обеспечивает регулировку силы ветра в соответствии с потребностями приготовления пищи и равномерную температуру по всей камере
Приготовление с помощью зонда
с помощью зонда печь может постоянно контролировать и поддерживать указанную температуру внутри блюда. Постоянно и самостоятельно корректирует параметры, обеспечивая отличные результаты выпечки и приготовления
приготовление пищи с использованием функции Delta t
это усовершенствованный метод приготовления с зондом. Особенно полезно при жарке больших порций мяса, таких как, например, ветчина. Система самостоятельно поддерживает небольшую разницу между температурой в камере и центром блюда. Благодаря этому блюдо готовится равномерно
USB порт
решение, особенно рекомендуемое для сетевых кухонь. Достаточно запрограммировать только одну печь. В другие можно загрузить программу через USB-порт
автоматическая система мойки-по цене
дополнительно: 4 программы мойки, ECO, NORMAL, INSTENSIVE, полоскание, адаптированные к различным уровням загрязнения камеры до 30% экономии воды благодаря новой моющей головке-это экономия не только ваших денег, но и окружающей среды. Моющее средство и ополаскиватель, объединенные в одном продукте, значительно облегчают как использование продукта, так и его заказ.
другие характеристики печей MILLENIAL BLACK MASK GASTRO:
– контроль температуры в диапазоне 30-270°C
– установка рабочего времени до 11 ч, 59 мин или непрерывная работа без остановок
– задержка автоматического включения печи до 24 часов
– полезно для приготовления печи или блюда до прихода персонала на работу
- возможность записывать день и текущее время
– сигнализация, вызванная конденсационной вытяжкой (работает только в печи с подключенной вытяжкой)
– Пар, образующийся путем прямого распыления воды на нагреватели, с 10-ступенчатой регулировкой степени запотевания
- двойные застекленные двери для камеры и светодиодное освещение
- безопасная дверь- блокировка открывания при 60°, 90°, 120° и 180° предотвращает ожоги при неконтролируемом движении двери при ее открытии
- внешнее стекло печи с гравитационным охлаждением
– дверь с петлей справа
– легко открывать внутреннее стекло двери
– уплотнение двери из толстого и термостойкого силикона , устанавливается в корпус печи, легко заменяется самостоятельно
- изолированный корпус печи не только влияет на экономию электроэнергии, но и повышает безопасность персонала кухни
– желоб под дверью предотвращает капание конденсированного пара, особенно после приготовления в смешанном цикле и на пару
- печь из высококачественной нержавеющей стали AISI 304
- прессованная печь с закругленными углами облегчает очистку печи
– корпус из нержавеющей стали
– коэффициент герметичности: IPX 4
– регулируемые ножки обеспечивают идеальное выравнивание печи
– требуется подключение к электричеству, очищенной воде, канализации.
