що це таке?
чайний гриб родом з Маньчжурії (північно-східний Китай), де ще до нашої ери був цінним напоєм, що володіє енергетичними і очисними організм властивостями.
джерело напою походить від поєднання імені корейського лікаря комбу , який привіз напій до Японії і лікував проблеми з травленням імператора Інке) і CHA , що означає на японській мові стільки ж, скільки "напій".
KombuCHA - це напій з солодкого ферментованого чаю, який утворюється завдяки чайному грибу SCOBY (від англ.s ymbioticC ulture Проf bacteria andY east, тобто симбіотичне спарювання оцтової кислоти і дріжджів), інакше званому грибком японці.
чайний гриб отримують шляхом поміщення гриба скобі в чайну заварку з додаванням цукру. Живильним середовищем для гриба, який розростається за рахунок утворення послідовних шарів, є цукор, розчинений в чаї. Під час цього процесу настій починає бродити, виробляючи вугільну кислоту, завдяки якій чайний гриб злегка газується, а цукор в основному "споживається" грибом, і смак напою з солодкого перетворюється в приємний кислий.
