Глюкоамілаза

глюкоамілаза  є осахаривающим ферментом, тобто розщеплює крохмаль до глюкози з подрібненого жита, пшениці, кукурудзи, рису і т.д. дріжджі в процесі ферментації не здатні перетворювати крохмаль в спирт, тільки глюкозу. Таким чином, фермент необхідний для приготування браги.

істотні особливості:

• Вага 4 г

• на 3,5 кг дробу

• кращі ефекти разом з Альфа-амілазою (405120) І Turbo WHISKEY (403160)

• для винокурні і пивоваріння

використання:

у посуді нагрійте воду до температури 85-95°C, додайте крупу обраної крупи в пропорції: 1 кг крупи на 3-4 л води. Ретельно перемішайте і через 15-30 хвилин додайте Альфа-амілазу з розрахунку 0,9 г на 1 кг шроту, щоб крохмаль розріджився. Підтримуйте температуру суміші на рівні 95 ° C протягом 1 години, постійно помішуючи. Розчин повинен мати pH 4,0-4,5. Після закінчення цього часу дайте пюре охолонути до температури 60°C і додайте глюкоамілазу з розрахунку 1,1 г на 1 кг шроту для подальшого розкладання крохмалю на прості цукри. Підтримуйте температуру суміші протягом 1,5 годин. Рівень оцукрювання повинен становити близько 15 ° Blg. Розчин слід охолодити до 30°C. Потім додайте пакетик з дистиляційними дріжджами, наприклад Turbo WHISKEY (403160), а потім приготоване таким чином пюре ферментуйте протягом 3-7 днів відповідно до інструкцій, зазначених на упаковці дріжджів. У разі виділення значної кількості піни рекомендуємо додати скіммер (405140) - згідно інструкції, зазначеної на упаковці.

інгредієнти: глюкоамілаза

Вага нетто: 4 г

увага!

правила виробництва алкоголю на території Республіки Польща регулюються законами: від 02.03.2001 р.Про виробництво етилового спирту та виробництво тютюнових виробів: від 12.05.2011 р. Про виробництво та розлив винних виробів, обіг цих продуктів та організацію винного ринку, а також від 18.10.2006 р. Про виробництво спиртних напоїв, про реєстрацію та захист географічних зазначень напоїв спиртних напоїв. ТОВ "БРАУІН" не несе відповідальності за використання її продукції в порушення чинного законодавства.