італійське carpaccio di Tartufo-карпаччо з чорного літнього трюфеля (Tuber Aestivum Vittad) від бренду Casa Rinaldi це тонкі скибочки літнього трюфеля, змочені в соняшниковій олії. Продукт преміум-класу, готовий до вживання, який прикрасить ваші улюблені страви. Приємний, злегка горіховий смак грибів і унікальний, характерний тільки для якісних трюфелів аромат, роблять їх ідеальною приправою до найрізноманітніших (не тільки італійських страв). Прекрасно поєднується з м'ясними, рибними стравами і, звичайно ж, як і належить Італії-макаронами:)!
сорт Tuber aestivum Vittad, відомий як чорний літній трюфель, особливо цінується за його пряний, злегка земляний аромат. Сезон літніх трюфелів триває з серпня, коли гриби досягають повної зрілості, до кінця грудня. Зустрічається в основному в листяних лісах, розвивається трохи нижче поверхні землі (10-15 см), в основному в районі коренів дерев (найчастіше дубів, Буків, ясена, В'язів, граб і ліщина). Літній трюфель зустрічається в ряді європейських країн (Австрія, Болгарія, Данія, Італія, Франція, Іспанія, Німеччина, Прортугалія, Словенія, Швеція, Угорщина і британські острови), хоча, звичайно, найбільшою популярністю користуються трюфелі, які ростуть в Італії і Франції. За межами Європи трюфелі також ростуть в Австралії та США.
плодове тіло чорного літнього трюфеля-tuber aestmum vittad досягає в діаметрі від 2 до 11 см, за формою-кулясте або цибулинне. Колір-чорний, чорний з коричневими або сірими тонами. Поверхня літнього трюфеля покрита товстими багатокутними виступами висотою від 2 до 5 мм.Вага зрілого плодового тіла tuber aestum vittad сильно варіюється, в середньому становить близько 500 г, хоча, звичайно, крім більш дрібних плодових тіл, зустрічаються і такі, які важать більше кілограма.
так звана "грунт", тобто м'якоть літнього трюфеля в разі зрілих плодових тіл має тверду і м'ясисту структуру. У молодих грибів м'якоть має майже білий колір, з часом вона стає сірою, а потім жовтою. У старих екземплярів грунт може мати світло-коричневий колір. У поперечному перерізі плодове тіло чорного літнього трюфеля повинно мати білий мармуровий візерунок. Молоді екземпляри чорного трюфеля характеризуються інтенсивним пряним ароматом і приємним горіховим смаком (важливо! м'якоть старих екземплярів по запаху нагадує ... смола).
Вага нетто: 80 г
склад: чорний річний трюфель (Tuber aestivum Vittad) 70%, соняшникова олія, ароматизатор, сіль, регулятор кислотності: лимонна кислота.
харчова цінність / 100 г: Енергетична цінність 817 кДж / 197 ккал, Жири 17 г (включаючи насичені жирні кислоти 5,4 г), Вуглеводи 6,2 г (включаючи цукру 0,1 г), білок 5,1 г, сіль 0,49 г.
Країна походження: Італія
марка / виробник : Casa Rinaldi / Alis S. r. l, Via Paletti, 2a, 41051 Castelnuovo Rangone, Modena-Italy
спосіб зберігання: Зберігати в сухому і прохолодному місці.
