Meta Mate Raw - це
унікальний органічний yerba mate з Бразилії
, який відрізняється від інших продуктів унікальним способом виробництва: замість традиційної сушки димом або гарячим повітрям листя піддаються шоковому заморожуванню, а потім сушать при низьких температурах (нижче 45°C). Цей процес спрямований на збереження максимальної кількості поживних речовин, вітамінів (особливо цинку та магнію) та антиоксидантів.
ключові особливості Meta Mate Raw:
- їстівні сирі: завдяки унікальному методу обробки (без термообробки, Промивання "активованою водою"), ця сушка безпечна і рекомендується для вживання в сирому вигляді. Його можна додавати в смузі (смузі), салати, гранолу або навіть жувати прямо з упаковки.
- профіль смаку: має м'який, надзвичайно свіжий трав'янистий смак зі злегка солодкуватими нотами, часто порівнюваний з чаєм з кропиви або свіжих морських водоростей. Він практично позбавлений гіркоти і димного аромату, характерного для багатьох традиційних йерб.
- харчова цінність: характеризується високим вмістом білка (ОК.14,93 г на 100 г сушеного), магнію і цинку. Низькотемпературний процес мінімізує втрату вітамінів і мінералів. Він також має найнижчий рівень поліциклічних ароматичних вуглеводнів (ПАУ) порівняно зі звичайними мате.
- походження та етика: листя збирають вручну з дикорослих дерев в лісах регіону Санта-Катаріна в Бразилії з повагою до навколишнього середовища(сертифікат Fair Trade і Demeter). Виробництво підтримує місцеву громаду і відбувається без надмірної експлуатації рослин.
- спосіб приготування: його можна приготувати як традиційний настій (залитий водою з температурою 70-80°C), холодний (терере) або як інгредієнт в їжі і напоях.
