оцет-це водний розчин оцтової кислоти. Відрізняється різким запахом і кислим смаком. Він має величезну кількість застосувань і дивує своєю універсальністю. Це єдиний продукт харчування, якого не було на полицях магазинів за часів нормування товарів. Це природний засіб для збереження харчових продуктів і має властивості, які захищають їжу від мікробів.