☀ ️ чай Yellow Buds родом з китайської провінції Аньхой.
️ ️ настої яскраві, жовтувато-солом'яні, на смак легкі, ніжні, солодкуваті.
️ ️ сьогоднішній процес виробництва цього чаю досить складний, і невідомо, чи відповідає він колишньої технології виробництва за часів імперії, коли тільки при імператорському дворі його можна було пити через виняткового благородства.
️ ️ сьогодні відразу після збору листя і короткого періоду в'янення і, отже, подальшого окислення це окислення припиняється шляхом нагрівання в воках або на листах з використанням гарячої водяної пари з температурою ОК.65 st C. Це призводить до руйнування поліфенолоксидази. Потім виконується процес "пожовтіння"(Men huan), званий"чайним маринуванням". Це включає в себе обгортання оброблених таким чином листя у вологий матеріал на 5-10 годин. Так загорнуті листя піддаються автоматичному нагріванню і невеликого окислення, в результаті чого утворюються специфічні ароматичні сполуки, характерні тільки для цього чаю. Потім ці листя розмотуються, і ви можете знову нагріти їх для зупинки окислення. На цьому ви можете закінчити процес виробництва або продовжити обгортання знову протягом декількох годин, і так можна зробити до 3 разів. Це призводить до значного зниження кількості теїну і катехінів.
