Жовтий чай жовтий Мао фен 50г біо-Флаво

желтый чай из провинции Юньнань, называемый в Китае императорским, образуется в результате неферментативного окисления молодых весенних листьев и почек, полученных из чайного куста Camellia sinensis. Сразу после сбора урожая чайные листья увядают, затем нагревают, чтобы остановить спонтанное окисление, встряхивают для придания желтого цвета, охлаждают и сушат. И этот цикл повторяется несколько раз в течение 2-3 дней. Готовые высушенные листочки приобретают зеленоватый цвет, со светлым желтоватым оттенком. Желтый чай слегка терпкий со сладковатым привкусом. Имеет отчетливый, освежающий запах. Настои соломенно-желтые. В желтом чае мало теина, поэтому он не раздражает желудок.

свойства желтого чая

в листьях желтого чая содержится много питательных веществ. Алкалоид Тейн оказывает стимулирующее действие, улучшает обмен веществ, улучшает концентрацию, рефлексы, приводит в хорошее настроение, снижает сонливость. Желтый чай предотвращает разрушение зубов (фтор), сердечно-сосудистые и сердечно-сосудистые заболевания (например, атеросклероз). Он также обладает мочегонными свойствами.

химические вещества, присутствующие в желтом чае

настой желтого чая имеет много ценных свойств. Он содержит много биологически активных соединений и питательных веществ, таких как аминокислоты, жиры, витамины группы В, С, А, Е, К. Мы также находим в них минералы, такие как калий, кальций, магний, алюминий, марганец, железо, селен, фтор. Однако основной антиоксидантной силой являются многочисленные полифенолы, такие как катехины, которые являются мощными антиоксидантами.

полифенолы и их полезные свойства

в желтом чае присутствуют следующие полифенолы:

а. фенилкарбоновые кислоты; галловая кислота с антиоксидантным действием

Б. флавонолы;

- кверцетин, кемпферол, мирицетин с анти - воспалительным, диастолическим, антиатерогенным, противогрибковым, антикоагулянтным, противоаллергическим, флаванолы;

- прежде всего катехины, большинство из которых-галлат эпигаллокатехина (EGCG), эпикатехины, галлат галлокатехина-это очень мощные антиоксиданты, снижающие уровень холестерина ЛПНП, снижающие артериальное давление, помогающие бороться с ожирением, предотвращающие заболевания сердечно-сосудистой системы (инфаркт, атеросклероз, инсульты), поддерживающие борьбу с сахарным диабетом, обладающие сильным антиоксидантным действием, т. е. противоопухолевым, антивозрастным, омолаживающим

Приготовление желтого чая

желтый чай заваривают при температуре 70 (75) - 80°C (85) в течение 2-3 минут. Можно заваривать повторно. В Европе заливают 1 г сушеного стакана воды. В Китае его заваривают недолго (ок. минут) заливая 3-5 г листьев 100 мл воды. Желтый чай дает яркие, соломенные настои, которые легкие, приятные, нежные на вкус.